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ベリーの酵素

梅雨入りしたそうで、朝から今にも降り出しそうな空模様。草むしりやアンズの収穫をするつもりだったけれど、予定は変更です。朝食前にボイセンベリーやスグリなどを摘みました。

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ほんの少ししかないスグリはさっと洗って作りかけのジューンベリーとボイセンベリーのの酵素の瓶の中へ。かき混ぜた手についた酵素をちょっとなめてみたら甘かったので、もっとボイセンベリーを増やしたほうが酸味が増していいかもしれないと思いました。

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これは色付き始めたブルーベリー、ブルークロップという品種です。たくさん採れるようになったらブルーベリーの酵素も作るつもりです。

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