のんびり日記

　台風のため船や飛行機に欠航が多く、交通機関は混乱しているようです。ブルーベリーのポットあげ作業も、今日はお休み。陶芸教室も臨時休校になりました。


　また裏ワザレシピの本を見て、今日はドーナツを作りました。お豆腐とホットケーキミックスを混ぜて揚げるので、これも簡単。
　ケーキ作りの道具一式を貸し出し中なので、家には今のところ泡立て器もありません。ボールに入れたお豆腐と粉を、手で混ぜ合わせました。ドーナツ型もないので、スプーンですくって落とし揚げに。基本のものを幾つか作った後は、バナナを入れたもの、ブルーベリーを入れたもの、生地に私好みにお砂糖や塩、バニラエッセンスを足したものを作りました。
　
　子供たちが小さい頃、プリンやドーナツを良く作ったものでした。いちいち型を抜くのが面倒なので、「形はインチキだけど、味はドーナツよ」といって、いつもスプーンを使って落とし揚げにしていました。沖縄風にいえば「サーターアンダーギー」ですが、我が家での名前は「インチキドーナツ」でした。